Txakoli Ameztoi DO

Aujourd’hui, très prisé par nos voisins basques espagnol, le Txakoli est un vin blanc pétillant et désaltérant qui était élaboré à l’origine dans le cadre familial et consommé lors des travaux des champs.

Issu de plusieurs cépages nichés sur les plus beaux versants de Getaria, aux portes de San Sebastian, les vignobles Ameztoi du Getariako Txakolina sont produits par la même famille depuis 5 générations.

Légèrement perlé et acidulé, le txakoli est un vin blanc sec devenu incontournable au Pays basque espagnol et protégé par une appellation d’origine (Denominación de Origen). Indissociable des pintxos et des tapas, il est présent sur toutes les tables lors des moments festifs. Il accompagne à merveille les poissons grillés (turbot et bar…), crustacés et viandes blanches chez les plus grands restaurateurs de la région.

À noter, le txakoli doit toujours être servi bien frais et aéré en éloignant le verre de la bouteille à hauteur d’épaule (A vous de pratiquer !).